綺麗にカットできない



ですので綺麗にカットするコツをお教えします。
　
　カステラで切るのが難しいのは一番上の焦がしている茶色の部分です。
　ここはもろくなっているので普通に切るとぼろぼろになってしまうのです。
　
　そこで、最初に重ための包丁（菜っ切り包丁など）で切り込みを入れておきます。軽く包丁を引いて切れ込みを入れておくとベターでしょう。
　
　そうしておいて普通のナイフ、または包丁で切り分けるのです。そうすると見た目も綺麗にカットできるので、お客さんに出す時も気兼ねをしなくてすみます。
　
　また、冷やしておくとナイフの刃が入りやすくなり、生地も綺麗に切ることができます。